炒米对于每一户内蒙古人家来说都是必不可少的存在
它是奶茶的最佳伴侣
它是寄特产的必要选项
它是早饭或晚饭的备选项目
它是内蒙餐桌上灵*一般的存在
传统炒米，蒙语叫做“蒙古勒阿木”，就是蒙古米的意思。蒙古族与其他民族一样，以奶食和肉食为主食，同时也食用谷类食品。蒙古人每日两顿茶一顿饭，茶饭均离不开炒米。蒙古俗语里有“不可一日无茶，也不可一日无炒米”之说。
炒米的前世
肉汤泡炒米
在煮好的肉汤里加入一把炒米，浸泡一会儿就可以食用了，当然如果觉得泡的炒米难嚼，可以在熬煮汤的时候提前放入炒米一起熬煮。
奶茶泡炒米
这是炒米最为人熟知搭配，煮好的奶茶加一把炒米，喜欢咸口加少许的盐，喜欢甜口就加糖，不喜欢奶茶也可以直接用牛奶泡，只有你未尝试的搭配，没有炒米不能搭的选择。
酸奶泡炒米
这是蒙古族传统吃法，在大碗里放上适量的炒米，加两勺白糖搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀即可。酸奶拌炒米现做的口感好，吃起来酸甜酥脆，拌好放置的时间久了，炒米被酸奶泡软，口感略差一些。
炒米的今生
酸奶炒米糖
第一次吃这个糖的时候是在外地读书时，入口那一刻真的惊为天人，酸奶加炒米不仅拌着好吃，做成糖更是好吃。
奶皮炒米糖
相比于酸奶炒米糖奶皮炒米糖少了酸的味道，但是多了更多的奶香味，甜而不腻。
奶皮炒米
不喜欢吃糖？那你一定要试试奶皮炒米，冰冰凉凉的奶皮里裹着粒粒分明的炒米，除了邮寄有点麻烦之外没有什么缺点可言了。
奶皮卷炒米
被誉为内蒙甜品之光的奶皮卷炒米一定不可以缺席，厚厚的奶皮卷着炒米，一层层紧紧的卷着，又饱腹又好吃的甜品就是它啦！
*油炒米月饼
万物皆可炒米怎么能错过月饼呢，炒米的存在很好的为月饼皮和*油解了腻，里边裹着的馅料里的炒米是实实在在的香，这样的搭配堪称完美。
中华饮食文化博大精深
内蒙人对炒米也爱的深沉
哪一个才是你的最爱呢？
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文：阿北Yenny
图片来源网络
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