TUhjnbcbe - 2023/10/31 17:11:00
#奶粉#粉哥导读：宝宝的发育状况是家长们非常关心的问题，近日，在奶粉智库交流群中，笔者发现有家长在问“瘦了是因为脱脂的吗”，所以今天我们就一起来分析一下脱脂奶粉，以及宝宝不长肉的因素。（图片来源于奶粉智库交流群）脱脂奶粉工艺首先，要了解脱脂奶粉，就要了解它的工艺。可以发现其实脱脂乳粉与全脂乳粉最大的区别就是多了一个“分离”的步骤，通过离心机将乳中的脂肪分离出来，得到了脱脂乳和稀奶油（稀奶油还可进一步加工成无水奶油，两者都是天然OPO的来源），后续加工步骤都主要是将液态的乳浓缩干燥成乳粉。脱脂目的既然全脂乳可以用做原料，那么将其脱脂的目的又是什么呢？如下：1、调配脂肪比例以牛乳为例，受季节、饲料、牧草、泌乳阶段等因素的影响，一年中不同阶段的乳成分是有差异的，其中乳脂肪的变化幅度就要大于乳糖、蛋白质等营养素。而婴幼儿配方奶粉的国标对脂肪含量具有范围要求，生产过程中就可通过添加植物油或者脱脂奶粉等方式来平衡这个标准以及不饱和脂肪酸的比例。因此，我们会发现许多情况下一罐奶粉会由多种奶基原料调配而成，甚至也有奶基原料同时都含有生牛乳、全脂乳粉、脱脂乳粉的：2、储存和运输脂肪（尤其是其中的不饱和脂肪酸）容易受氧气、光照、温度等因素加快变质，而脱脂乳粉经过分离后，脂肪含量不超过1.25%，因此更有利于储存及运输。3、其他用途脱脂乳粉不仅可以作为婴幼儿奶粉的奶基原料，在食品中的应用更是广泛，如还原乳、干酪生产、糖果、冰淇淋、再制甜炼乳、焙烤食品、再制乳、巧克力等。如何判断宝宝不长肉？了解了脱脂奶粉后，我们发现宝宝瘦了、不长肉与原料是脱脂奶粉还是全脂奶粉并没有直接关系，因为婴幼儿配方奶粉中还会添加植物油来调整其中脂肪的比例。另外，宝宝的长肉情况由许多因素决定，从营养上来看，不只是脂肪，碳水化合物、蛋白质的消化吸收情况也影响很大，矿物质、维生素等也会影响宝宝的生长发育。而且宝宝到底是胖还是瘦，需要结合身高和体重情况来判断的。生长曲线可以给大家提供一个比较客观的反应。并定期接受健康体检，进行生发育检测和评估。（图片来源于健康中国）如上图所示，以男孩体重曲线来看，其中标记“50”的曲线代表儿童平均生长曲线，“97”代表超重，“3”代表体重偏低。如果宝宝身高正常，且生长趋势按一定百分比增长，仅体重偏低，家长也无需焦急。但如果定期测量体重一直处于偏低水平，医院就诊。此外，如果发现宝宝身高发育迟缓、体重不增反减的情况，应引起重视，及时去检查和干预。不长肉的可能因素经过评估，发现宝宝不长肉，那么应考虑是否有以下情况出现，并做好相应调整。1、奶粉不适合如果一款奶粉宝宝不适合，在正确喂养和护理的情况下，宝宝吃这款奶粉期间长期消化不良甚至严重腹泻，体重身高也不达标，你需要要考虑宝宝是否对奶粉过敏或有乳糖不耐受的可能。先检查，确诊后根据医生的建议，更换相应的特殊配方奶粉。排除过敏及乳糖不耐受，若宝宝仍然对该奶粉长期适应不佳，可能是蛋白质和脂肪消化不佳。在选择奶粉时，可考虑选择易消化、蛋白质、脂肪结构较好的奶粉，如乳清蛋白含量高、含水解小分子蛋白、OPO、益生元、益生菌等都是可以