众所周知,没有盐,饭菜就没有味道,而且长期少盐会严重影响食欲,使人感觉疲乏无力。但实际的情况是,目前我国家庭饮食中含盐量普遍超标,这与很多人认为盐是百味之首的观念有关。
不幸的是,家长这种偏重的口味也必然会影响到宝宝,使得宝宝饮食中的盐含量也会增多。有的家长还错误地觉得让宝宝多吃些咸味能调节口味,促进宝宝食欲。
但宝宝的代谢系统尚不成熟,如果摄入过多的含盐食品,对婴儿是有害的。除了食盐,其实很多食物中都含有盐分。
1.除了食用盐,钠盐其实普遍存在于各种食品中,母乳和牛奶的含盐量足以满足4~6个月前的小婴儿对钠、氯的需要,因此没有必要再另外补充盐。
2.而且4~6个月的小婴儿,尤其是早产儿,肾脏功能还不成熟,肾小球上皮细胞多,血管少,滤过面积小,肾小管也发育不成熟、容量小、浓缩尿液的能力差,因此没有能力排除血中过多的钠,很容易受到钠过多的损害。所以除非婴儿有严重的呕吐、腹泻需要补液,一般4~6个月前的宝宝,不要额外给食物中加盐。
3.4~6个月以后,婴儿的肾功能进一步健全,并逐渐接近成人,4~6个月以后的宝宝,由于婴儿生长发育的需要,要逐步添加辅食,以逐渐适应各种口味,不过对宝宝非常敏感的味蕾来说,蔬菜和水果中的天然味道就很鲜美,而这些食物也含有足够的盐,因此辅食中不必另外加盐。
宝宝与大人的口味区别很大,在宝宝看来很美味的食物,让大人尝尝往往会觉得一点不好吃,但也正是因为这样,家长们千万不要拿自己的标准来判断宝宝的口味。宝宝对盐非常敏感,大人吃着咸淡合适的食物,宝宝吃就肯定过咸了
1.在宝宝1岁前,他们的食品不需要再额外加盐,天然食品中存在的盐已能满足宝宝需要,再额外加盐反而可能对宝宝有害。
2.在宝宝一岁以后可以少量添加盐,但添加的总量需要严格控制,一天不能超过1克。
3.3-6岁的幼童每天食盐则不应超过2克,一定不要过多。对于患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的宝宝,更应严格控制饮食中的盐的摄入量。
4.有的家长为了激发宝宝的食欲而加过多的盐,但其实给宝宝做辅食,增加食物味道的方法有很多,比如蒸蛋羹时,放一些切碎的虾皮,有了虾皮,蛋羹就有种独特的风味,宝宝不仅爱吃,还能补充钙质。此外,蔬菜粥、水果粥等都可以增加宝宝饮食的乐趣,还有南瓜羹等,都可以让宝宝的食物更营养,更丰盛。
当然,适量的食盐对维护人体健康起着重要的生理作用,但宝宝机体功能尚未健全,肾脏功能发育不够完善,过多食盐影响宝宝健康
1.高盐饮食使口腔唾液分泌减少,溶菌酶相应减少,更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的生存;而且由于盐的渗透作用,还会杀死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失调,导致发病。
2.高盐饮食可抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖,使其丧失抗病能力,使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱,加上宝宝的免疫能力较低,又容易受凉,各种细菌、病毒乘机而入,导致感染上呼吸道疾病。
3.吃得过咸会直接影响宝宝对锌的吸收,导致缺锌。如梅干菜、咸鱼和腊肉等含钠量普遍偏高,宝宝应尽量避免接触,此外豆瓣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱、腐乳、咸鸭蛋等也应尽量少吃。
4.高盐饮食会加重宝宝的心脏、肾脏的负担,使肾脏和心脏功能受损,从小养成重盐的饮食习惯后,长大后就很难纠正了,而重盐饮食习惯容易引起高血压等疾病。
当孩子一旦对咸味有依赖后,口味只会越来越重,而过早、过多地摄入盐对孩子健康的危害我们前面已经有了足够的了解。因此,最好从孩子婴幼儿时期就养成清淡的饮食习惯
1.孩子的口味与家长有关,清淡食物对成年人的健康也很有益处,所以建议全家总动员,多吃清淡饮食。
2.孩子对辅食不感兴趣,不一定是少盐的原因,有时候跟孩子的睡眠、情绪等有关,此外与家长错误的喂养习惯也关系密切,比如,在宝宝很小的时候喂果汁、大人吃饭顺便给孩子喂、经常给孩子吃保健品或不必要的药物(钙剂、蛋白粉、牛初乳等),这样可以诱导孩子的味觉过早发育,造成孩子出现对配方奶或常规辅食(米粉等)不感兴趣。
3.控制食盐量,还要从平常的喂养习惯和生活习惯做起,不过早给孩子的辅食中添加盐等调味品,建议在时少加盐或不加盐,而是等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。人的口感主要来自菜肴表面,这种方法吃起来已有咸味。这样既可控制盐量,又可避免加碘盐中的碘在高温烹饪中流失
参考书籍:
1.赵颐柳,李丹妮编著,时尚妈妈育儿热线,农村读物出版社,.01.
2.《妈妈宝宝》杂志社主编,孕育宝典教你72变微笑面对第一年,山东科学技术出版社,.07.
3.王海燕,王滔主编,新编育儿全书,福建科学技术出版社,.12.
4.李素娟主编;聂新兰编著,宝宝营养保健问,中国妇女出版社,.01.
5.北京市朝阳区教育委员会,北京市朝阳社区学院编著,让生命起航0-3岁婴幼儿篇,中国商务出版社,.05.
6.王彦主编,轻松养育你的宝宝,吉林科学技术出版社,.03.