新化县古称梅山，地处北纬27°31′～28°14′，东经°45′～°41′，位于湖南中部，资江中游，雪峰山北段的东南麓（古称梅山）。辖区总面积平方公里，辖3个街道，18个镇，7个乡，2个国有林场，1个经济开发区。境内多为山丘盆地，属中亚热带季风性湿润气候，环境宜人，素有“湘中宝地”之称。根据第七次人口普查数据，截至年11月1日零时，新化县常住人口为人。新化是梅山文化的核心区域，是中国梅山文化艺术之乡、中国蚩尤故里文化之乡、全国武术之乡、中国山歌艺术之乡、中华诗词之乡。
农村俗话说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，农村野地里的苋菜有什么功效？
在农村，有很多的俗话，这些俗语都是劳动人民的工作，生活的经验而总结出来的话语，非常富有哲理，也非常的实用。
虽然历经时间的变迁，但是它们还在发挥着他们的作用。
在我们当地农村，有“六月苋菜顶鸡蛋，七月苋菜金不换”的说法，这句话主要是指苋菜最佳采食时间和它所含的营养价值。六、七月份正是苋菜生长旺盛期，含有营养价值也最高，所以人们大多在这个时间段到山上采摘苋菜，回家炒来吃或者凉拌或者包包子吃。
苋菜为一年生的草本植物，它喜温耐热。在农村，一般家里都会有种植。它的根系发达，适应环境能力很强，但苋菜怕涝。
苋菜中富含人体生长所需要的多种维生素，同时铁、钙等微量元素的含量也高于很多蔬菜。苋菜还富含多种膳食纤维，经常食用苋菜能够促进肠道消化、加快新陈代谢，增强体质，食用有“长寿菜”之称。苋菜的叶子中富含钙元素，小孩子吃一些苋菜，能够补充钙，可以帮助孩子的牙齿及骨骼的发育。
这不，刚采摘回去，就立马用开水一焯，炸一点花椒油，加上蒜蓉一拌，一碟时尚的野菜便端上餐桌。
不过要吃苋菜，就得趁夏天。夏季热量充足，花叶苋菜从播种到收获，正常周期是20~30天，这样的苋菜叶片壮硕肥厚，又足够软嫩无渣。一旦入秋，气温下降，苋菜生长期拉长，叶片就会出现纤维老化，变得粗硬涩口。
苋菜适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解*，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
苋菜切忌与甲鱼和龟肉同食。
由于苋菜还具有清热利湿，凉血止血，止痢的功效，所以食用苋菜还能够起到清热解*、排*通便的作用。
又到了吃苋菜的最佳时节，你家种有苋菜吗？你还知道苋菜的其它吃法和功效吗？欢迎大家下面留言评论。
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