人生天地间，食五谷而存活，可就是这些我们日日见，天天吃的五谷杂粮，并非凡物，研究表明，五谷杂粮可养五脏，早在古代就有“一谷补一脏”的说法，中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。
1、大豆养肾大豆具有补肾强身、解*、润肤的功效，在五谷之中，豆和肾的关系最密切，豆的补肾功能最强。豆指的是大豆，也就是*豆。豆的外形与肾很相似。特别适合肾虚者，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
2、大米润肺大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用，古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥，经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适，煮粥时若加点梨，效果更好，煮米饭的时候，把米汤单独盛出来喝掉可以起到滋润肺部的功效。
小米为五谷之首，对补益脾胃有很好的作用，小米味甘而咸，入脾、胃、肾经，中医认为小米能够“健脾和胃，和胃温中”，我们在煮小米粥时，粥熟后稍冷却后，在上面会看到一层细腻粘稠的粥油，这种层粥油具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效。4、小麦养心冬小麦是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，因此具备了四季的精华，被称为“五谷之贵”，中医认为，小麦入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的作用，失眠、心烦、莫名悲伤者可用带皮的全小麦熬粥喝，症状严重者可加入甘草、大枣一起加水煎煮，温服，可以起到疏肝理气，调畅心气的作用。5、高粱养肝高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可或缺的配角，中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用，小儿消化不良，可以用高粱面在锅中焙*，然后熬成粥服用，一般一次不超过半两，每日3次，患有慢性腹泻的人，经常吃高粱米粥也有明显的辅助效果。粗粮一直以来都是一种非常受欢迎的食物，他们富含丰富的膳食纤维，可以促进肠道消化，保护我们的器官健康，是不可多得的养生佳品。
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